江西紅燒肉
- 食譜
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步驟1
食材:五花肉400克、幹腐竹20克、白酒10毫升、甜糯米酒50毫升。調味料:食用油10克、老抽1克、生抽3克、鹽2克。
步驟2
五花肉切塊,加鹽,拌勻,醃製30分鐘。
步驟3
幹腐竹掰小塊,用温水泡發。
步驟4
熱鍋倒油,油温4成熱時,下五花肉,煸炒出油。
步驟5
五花肉微焦後,倒出多餘油,加白酒、甜糯米酒、生抽,老抽,中小火燜40分鐘。
步驟6
放入腐竹,繼續燜15分鐘。
步驟7
湯汁濃稠後,即可出鍋。
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