實蛋的做法

實蛋是東北小吃，在製作時一般都是放面鹼，不過也可以用小蘇打替代面鹼，口感上可能有差異，這個需要看自己的喜歡，小蘇打或者面鹼看個人需求。

　做實蛋用小蘇打可以嗎

人工製作的實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋殼，凝固而成的一種雞蛋。

個人家中製作實蛋並沒有很高的要求，可以不必將攪拌好的蛋液再灌到蛋殼內，也不一定非得用食用鹼來製作，其實做實蛋用小蘇打也是可以的。

小蘇打實蛋的做法

食材：雞蛋8個、鹼1勺、鹽1勺。

步驟：

1、將雞蛋用工具刀磕開，將蛋清和蛋黃倒入容器中，加入小蘇打和鹽1勺攪拌。

2、把攪拌好的蛋液重新裝回蛋殼中，放正靜置幾分鐘，等泡沫消失就可以放入鍋中蒸了。

3、在蒸蛋的時候最好不要蓋鍋蓋，不然蛋液會溢出來。

4、一般蒸煮20分鐘左右即可食用了。