泡軟江西米粉的方法

把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上，第二天燒一鍋開水，再把米粉放進鍋內煮上3-5分鐘，撈出後浸泡在水裏即可。如果是很細的江西米粉，則不需要浸泡一晚上，放進30℃左右的温水中浸泡4-5小時左右，炎熱的夏天可以縮短浸泡時間。

江西米粉怎麼泡軟

江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米制作而成，經過曬乾成米粉幹，為江南美食，富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。其食材主要有米粉、雞蛋、生薑、蔬菜、調味料、辣椒粉、鹽、瘦等，流行於江西、廣東、湖南、廣西等地。

具體做法：1、先用涼水浸泡，泡軟即可(5小時左右)，把水燒開後，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟；2、把煮好的米粉用涼水衝一下，濾水放置待用；3、往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好，再加入備好的米粉，食鹽、五香粉、辣椒末、醬油、香葱等調味料，翻炒幾遍即可食用。

江西米粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入熱湯(排骨湯、雞湯、牛肉湯等)，加入食鹽、香油、香葱等即可食用。南昌拌粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入牛肉醬、鹹菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調料即可。