蒸海蟹需要多長時間

海蟹用開水下鍋需要蒸12-20分鐘。具體蒸制時間與海蟹的重量也有關係，四兩左右的海蟹蒸15分鐘左右，增加一兩蒸的時間增加5分鐘左右。海蟹學名三疣梭子蟹，其肉質鮮嫩，營養豐富；蒸的時候時間過長容易影響口感，但時間過短不容易殺死其中的細菌和寄生蟲，烹飪時需多加註意。