玉米要煮多久

將水燒開後，明黃色的甜玉米和老玉米需要繼續煮8分鐘，白色的黏玉米煮得久一些，至少10分鐘。

煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水燒開後往裏面加少許鹽，再接着煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裏放一點小蘇打。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。

煮玉米時最好帶着皮。很多人煮玉米時會把皮剝下來，將玉米鬚剔除乾淨，其實這並不科學，煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米粒的水分不易蒸發，從而保持口感。帶玉米皮和玉米鬚煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。