紅薯粉用冷水泡還是熱水泡
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紅薯粉很多人愛吃,它的做法也多種多樣,既能當主食吃,又能做菜,那紅薯粉在做之前是要用熱水還是冷水泡發呢?下面一起來看看吧。
1、粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。
2、沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。
3、此外,也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉條內部還沒來得及吸收水分,外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
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