酸菜豬血的做法
- 食譜
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食材:豬血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1塊、小蔥2根、大蒜3瓣、豆瓣適量
1.豬血切小塊,酸菜切絲,泡椒20克切碎,泡姜1塊切片,小蔥2根切蔥花,大蒜3瓣切末。
2.鍋中倒入適量水,燒開後放入豬血焯水1分鐘,撈出待用。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入郫縣豆瓣炒出紅油,放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味,倒入適量清水熬製3分鐘。放入鴨血煮5分鐘,至鴨血入味,調入雞精半勺、白糖半勺拌勻盛出即可。
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