炸湯圓要大火還是小火
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在吃湯圓的時候,有些人會喜歡將湯圓放鍋裏面炸着吃,這樣吃起來纔會更酥脆,味道更好。炸湯圓也是有一定技巧和講究的,尤其是火候和時間。那麼炸湯圓要大火還是小火呢?
1、炸湯圓要小火慢炸。
2、湯圓的體積很大。除了表面的糯米面,裏面還需要餡料。如果用大火炸,表面可能一下子炸成黃色,但裏面還沒有熟。當它在外面炸成黑色時,裏面看起來不好,味道也變差了。因此,需要用小火慢慢炸,這樣湯圓的每一個部位都能炸得均勻,炸出來的湯圓外觀能改善金黃、鮮美,同時也避免了火炸爆裂、飛濺的現象。
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