三色炒蝦仁的做法
- 食譜
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食材:蝦仁100克,黃瓜半根,胡蘿蔔半根,玉米粒20克,蒜3瓣、生薑2片,油5克,雞精,鹽,澱粉
步驟:
1、蝦仁去蝦線,加小蘇打抓勻靜止3分鐘後用清水沖洗乾淨瀝乾備用,黃瓜、胡蘿蔔去皮切丁,蒜、生薑切末;
2、鍋中水沸後,倒入玉米段生後撈出瀝乾,放入蝦仁過水後快速撈出瀝乾;
3、炒鍋油溫燒至6成熱,炒香蒜、姜,倒入蝦仁爆炒,加入玉米、黃瓜、胡蘿蔔炒至段生;
4、調入鹽、雞精炒勻,勾芡即可裝盤。
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