豬身上的梅花肉是哪個部位

梅花肉是豬肉的一種，豬的不同部位的肉有不同的叫法，當然都可以統稱爲豬肉，那麼豬身上的梅花肉是哪個部位呢？

1、梅花肉是豬的上肩胛部位。豬的肩胛肉分爲上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且爲位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。

2、每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯。

3、所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

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