蔥油餅怎麼做又脆又香
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蔥油餅是我們非常熟悉的一道麪點小吃,因爲其做法簡單,味道香濃而廣受大家的喜愛。很多人喜歡在家裏做蔥油餅,那麼蔥油餅怎麼做又脆又香呢?
1、選高筋麪粉:蔥油餅想要做得比較酥脆,麪粉的選擇是非常關鍵的,我們要選擇高筋麪粉來製作,因爲高筋麪粉的筋度比較大,做出來的蔥油餅口感就比較脆。
2、涼水和麪:用涼水來和麪,做出來的蔥油餅會很脆,如果是溫水和麪,做出來的口感也是比較鬆軟的。
3、加豬油:和麪時要注意加入一點豬油,和好的面要放置醒面1個小時,然後將麪糰擀成薄薄的麪餅,上面撒一層切碎的蔥花,然後再這樣一次疊加兩層面餅,這樣做出來的蔥油餅口感就非常的香脆。
以上就是蔥油餅怎麼做又脆又香的介紹了,希望對你有幫助。
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