油溫最高多少度
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平時在烤蛋糕麪包的時候要注意控制溫度,炒菜的時候也要注意控制溫度,特別是油溫控制的好,才能保證炒出來的菜香,那麼油溫最高多少度呢?
1、油溫最高溫度可達到300度。
2、溫熱油,也稱爲五六成熱,油溫在150度左右,此時油麪向四周翻動,略有青煙升起,這種油溫最適合煎,軟炸等。
3、熱油,也稱爲七八成熱,油溫在200度左右,此時油麪的翻動轉向平靜,青煙四起並向上衝,這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。
4、烈油,也稱爲九到十成熱,油溫在300度左右,即將到燃點,僅適用於爆菜等等。
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