蔥燒海蔘的小竅門有哪些
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海蔘樣子黑乎乎的,還有刺,長得雖然不好看,但營養價值高,說實話,海蔘的價格也是蠻高的。家裏做海蔘就是當硬菜做,偶爾爲之,那麼蔥燒海蔘的小竅門有哪些呢?
1、蔥油是這道菜的關鍵,熬製一碗好的蔥油是這道菜成功的第一步;
2、味道的調入要以綿和、嫩滑入主;
3、燒製時要小火慢燒,待湯汁濃稠時即可。
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