怎麼做醋烹蝦段
- 食譜
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步驟1
準備食材:大蝦300克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、澱粉適量、味精1勺、精鹽1勺、紹酒2勺、醬油1勺、白醋2勺、色拉油適量。
步驟2
首先把蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
將大蝦剪除腿、須、尾,從脊背處劈開,挑去沙線,洗淨後裝入碗中。
步驟6
裝蝦的碗中加入精鹽、味精、紹酒、澱粉,拌勻醃製備用。
步驟7
小碗中加入精鹽,然後加入味精、紹酒、醬油、澱粉,再倒入清水50克,調成味汁備用。
步驟8
炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至八成熱,將蝦段掛糊,逐塊放入鍋中。
步驟9
炸至金黃色,然後撈出瀝油待用。
步驟10
鍋中留油燒熱,先放入蔥薑蒜末。
步驟11
先加入蝦段,再倒入味汁,再烹入白醋,翻炒均勻。
步驟12
出鍋裝盤即可。
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烹蝦
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