雌蟹的黃爲什麼是黑的
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螃蟹是生活中一種常見的海鮮,含有優質蛋白質,脂肪,鈣,鎂,鉀,維生素等營養元素,適量食用有益健康,雌蟹的黃爲什麼是黑的呢?
1、蟹黃是黑的可能是因爲沒有蒸熟,或在蒸螃蟹之前,螃蟹就已經死了。
2、螃蟹一旦死亡,螃蟹的黃就會呈現黑色狀態。因爲螃蟹含有大量的蛋白質,死亡後,體內的蛋白質會在幾分鐘之內被化解成氨氮,使螃蟹的黃變成黑色。
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