燉羊蹄的做法
- 食譜
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羊蹄洗淨切段,香菇泡好,鍋里加清水,羊蹄冷水下鍋、加料酒、生薑片焯水撈出,洗淨,鍋裏下油,放羊蹄翻炒至微黃,加大料繼續翻炒,鍋中加開水,下泡好的香菇和陳皮,調入鹽,開大火慢慢燉煮,煮開後轉中小火燉,待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精,就可以起鍋了。
羊蹄怎麼燉
食材
羊蹄1斤,香菇,鹽5克,味精少許,蔥少許,桂皮,千里香少許,陳皮,大料
燉羊蹄的做法:
1.羊蹄洗淨,切成小段,香菇泡好;
2.鍋里加入適量清水,羊蹄冷水下鍋、加入料酒、生薑片焯水幾分鐘撈出,清水沖洗乾淨;
3.鍋裏下油,放入羊蹄翻炒至微黃,然後加大料繼續翻炒;
4.鍋中加入適量的開水,下泡好的香菇和少許陳皮,調入鹽1勺,開大火慢慢燉煮,煮開後轉中小火燉;
5.待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精,就可以起鍋了。
小貼士:
羊肉有羶味,所以陳皮一定要加,因爲陳皮能夠去除羶味。
標籤:
羊蹄
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