如何挑選料酒
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衆所周知,燒葷菜料酒是關鍵,不論是前期的醃製或是後期的烹飪,料酒都起到了不可或缺的一步。市面上料酒的品牌衆多,那麼如何挑選料酒呢?
1、選擇釀造料酒,無添加劑的。我們要選釀造料酒,沒有任何香料劑、添加劑,這種去腥提香的效果好。
2、選配料中含黃酒,非酒精。黃酒有着特定的脂類芬香味,和酒精的刺鼻味不同。
3、聞一聞。料酒的頭道工序是釀造黃酒,而非簡單的酒精勾兌,所以真正好的料酒有着黃酒特有的酒香味,而不是刺鼻的酒精味。
以上就是如何挑選料酒的介紹了,希望對你有幫助。
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