有什麼作用

“調中益氣，止泄除痰，壓時氣，去熱嗽”，這是《本草綱目》中對清明菜的介紹。清明菜是一種野菜，深受人們的喜愛。清明菜就是綿花草嗎？清明菜是吃花還是葉子？清明菜可以做哪些美食？接下來小編就爲大家詳細解答。

清明菜就是綿花草嗎

清明菜就是綿花草，爲菊科植物鼠麴草的嫩莖葉或地上部分。各地都有分佈。多用於治療咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。清明菜味甘、性平、無毒，入肺經，具有祛風除溼，調中益氣，止咳化痰的功效;可用以治療感冒風寒，氣喘咳嗽，蠶豆病，婦女白帶過多以及無名腫毒等症，內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。

清明菜是吃花還是葉子

清明節前後採食幼苗，春、夏採食嫩莖葉。藥用全草，開花時採收。曬乾備用。清明菜是一年生或二年生草本，高10-50cm。莖直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白綿毛。葉互生，下部和中部葉片倒披針形或匙形，先端小尖，基部漸狹，下延抱莖，兩面均有白色綿毛。花期4-6月，果熟期8-9月。

清明菜可以做哪些美食

江浙閩地區常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做飯糰，香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋，亦可作包子餡料。傳統的食法是將其蒸成餅或煎麪託。其製作方法是：將清明菜洗淨，瀝去水分，搗爛爲泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細絲等調料，製成圓餅，放入鍋內蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨具風味。

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