立夏節氣的傳統習俗

導語：立夏節氣，東北地區流傳着這樣一句農諺，叫“立夏鵝毛住”。它又是啥意思呢？意爲春風止，時入夏季。展開了說就是：立夏之後，風變小了，連鵝毛這樣的輕揚之物也不會飛起來了。

立夏三侯

一侯螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生

這個節氣裏螻蟈（也有說是青蛙的）開始聒噪着夏日的到來，蚯蚓也忙碌着幫助農民們翻鬆泥土，王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。

古人戲說，如果螻蟈不叫，意味着地面積水浸溢；如果蚯蚓不出，說明寵妃會奪去王后性命；如果王瓜不生，表明貴族要遭困窮。

東北立夏的風俗

1、立夏餜

東北立夏的風俗中，最爲顯著的是吃“立夏餜”。這一習俗就如同清明吃艾、端午吃糉子、重陽吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來。吃“立夏餜”象徵着送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果都會被加入到“立夏餜”中，品種越多越顯得喜慶。在製作上，立夏餜有兩種形式：“幹”和“湯”。乾的立夏餜是將大米煮得半熟後搗爛、揉搓、壓成塊、切成片，再用油煎炸而成，吃起來噴香可口，通常用手抓着吃。湯的立夏餜則是搓成似湯圓的小球，再加上春季的蔬菜如蘑菇、蒜薹、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等煮成湯，有時也會加入瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等食材，以增加口感和營養。無論是“幹”還是“湯”，立夏餜都是東北立夏時節的重要食品。

2、吃餃子

東北所有的節日節氣好像都和餃子有關，每個時節都有不同的儀式和味道。這小小的餃子中不僅有碳水化合物，還有蛋白質、蔬菜等，可以滿足身體所需。吃餃子當然要選擇最適合這個季節的蔬菜來做，有韭菜雞蛋，有洋蔥肉，有芹菜肉，有青椒餡，有酸菜肉，還有蘿蔔餡，等等。但東北人還是最愛野菜餡的水餃。柳蒿芽這東北鄉野的美味，一盆一盆讓你吃個夠。

柳蒿芽就是柳蒿的嫩芽。柳蒿，別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，是菊科多年生草本植物，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處，廣泛分佈在黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古自治區。每年的5-6月，東北人喜歡採摘它的嫩莖葉食用，味道雖然微苦，營養卻豐富，含有蛋白質、粗纖維、維生素和碳水化合物等。而且，吃柳蒿芽具有清火的好處。東北人最簡單的做法，就是把柳蒿芽焯水後，蘸醬吃。此外，它還可以炒着吃，做湯和做餡，尤其是柳蒿芽加豬肉拌餡做的餃子，最好吃！

3、賞花

俗話說，“穀雨三朝看牡丹，立夏三照看芍藥。”初夏時節，牡丹式微，芍藥初綻。芍藥也是中國人的愛情花，別稱“將離草”，《詩經·鄭風》載曰：“維士與女，伊其相謔，贈之以芍藥。”自古，牡丹和芍藥被稱爲“花中二豔”，牡丹爲花王，芍藥爲花相。芍藥顏色衆多，絢麗多彩，有白色的，有黃色的，有綠色的，有紅色的，有紫色的，有紫黑色的，還有複色的。1300多年前的唐朝人喜愛種植芍藥，有共賞芍藥之俗。孟郊在《看花》一詩中說：“家家有芍藥，不妨至溫柔。”古人還說，芍藥之美，不在於豔麗，而在於性格謙遜，不與牡丹爭春。大家若是錯過了牡丹之約，還可赴芍藥之約。立夏時節，芍藥花開，不妨約三五個志同道合的花友踏青賞花。

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