碳水化合物指的是什麼

碳水化合物是由碳、氫、氧三種成分組成的化合物。碳水化合物碳氫比例爲2：1，同水相同。可分爲有效碳水化合物和無效碳水化合物。

有效碳水化合物可以被人體吸收利用，包括單糖、雙糖、多糖；而無效碳水化合物人體不能消化的，主要指纖維素。