人造黃油是什麼

人造黃油是一種黃油替代品，通常由水和植物油混合而成，如大豆、玉米、菜籽油或橄欖油，有時還會添加鹽、色素或人工香料等成分。人造黃油一般被稱爲起酥油，用來做帶酥層的糕點，價格比較便宜。

人造黃油是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用於起酥的油脂。由於價格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油。在歐美，人造黃油大都採用經過氫化或結晶化的植物油作原料，氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。植物油中亦可摻入少量動物脂肪。油脂的選用和摻和以市場供應情況和價格而定。

人造黃油的危害

1、損害智力：對於發育期的兒童來說，更應該減少人造黃油的攝入。因爲人造黃油中的反式脂肪酸會取代大腦細胞中的DHA，使人思維遲鈍。

2、影響生長髮育：人造黃油會干擾人體對必需脂肪酸的吸收，因此影響青少年的生長髮育。

3、動脈硬化：反式脂肪酸會增加低密度脂蛋白膽固醇沉積在血管邊緣，使得血管硬化，從而增加罹患心腦血管疾病的風險。

4、動脈血栓：反式脂肪酸會使得人體血液變得濃稠，容易形成血栓。