麪粉的原材料是什麼

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，可製作很多食物 。小麥的栽種在中國有四千年歷史，在漢朝時，由於磨的廣泛應用，蒸制麪食也隨之流行與全國各地。

麪粉按蛋白質含量來分類，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三類 。高筋麪粉多用來做有嚼勁的麪包或者麪食 ，而中筋麪粉最爲普及，人稱普通麪粉，可以做包子、饅頭、餃子等 。低筋麪粉筋道柔，蛋白質含量也是最低的，特別適合做口感鬆軟的蛋糕 。麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多 。