蒸螃蟹需要放什麼調料

秋季到了，就是要吃螃蟹，螃蟹是一種美味的海鮮，肉質鮮嫩，味道鮮美。蒸螃蟹是一種常見的烹飪方式，可以最大程度地保留螃蟹的原汁原味。那麼，螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？蒸螃蟹又要放什麼調料？一起來看看吧！

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹蒸多久能蒸熟取決於螃蟹的大小和數量，以及是否爲冷水下鍋。

如果是冷水下鍋，水燒開後根據螃蟹的大小選擇繼續蒸15到20分鐘，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3到4兩的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右。

如果是熱水下鍋，水燒開後根據螃蟹的大小選擇繼續蒸10到15分鐘，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3到4兩的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右。

蒸螃蟹需要放什麼調料

蒸螃蟹可以放一些蔥、姜、料酒等調料，可以去除腥味，增加口感。此外，也可以根據個人口味添加其他調料，例如：鹽、糖、生抽、胡椒粉等。但需要注意的是，不要添加過多的調料，以免掩蓋蟹肉的鮮味。

除了調料，蒸螃蟹還需要注意以下幾點：

1、螃蟹要選用新鮮的活蟹，洗淨後去掉腹部的泥沙和雜質。

2、蒸前可以先把螃蟹用刀背拍暈，或者用一根筷子頂住蟹臍，防止蟹腿脫落。

3、蒸鍋內要放足夠的水，以免燒乾。

4、螃蟹入鍋後要蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘左右，根據螃蟹的大小和數量適當調整時間。

5、蒸的過程中不要頻繁開啟鍋蓋，以免影響蟹肉的口感和質量。

6、蒸好後可以撒上一些蔥花和薑末，增加口感和美觀度。

蒸螃蟹的蘸料怎麼調好吃

1、姜醋汁：將姜切成末，加入香醋、少許芝麻油和糖，攪拌均勻即可。

2、醬油汁：將醬油、少許鹽、糖、雞精、香油混合均勻，加入適量的水調成汁。

3、辣椒醬：將辣椒剁成末，加入蒜末、薑末、鹽、糖、醋、醬油等調料混合攪拌。

4、芥末醬：將芥末粉加入醬油、醋、糖、芝麻油等調料混合攪拌。

結語：螃蟹必須蒸熟、蒸透，否則可能影響蟹肉的口感和質量。在蒸之前最好先用清水將螃蟹洗淨，去掉腹部的泥沙和雜質，以免影響蟹肉的口感。