薏米又叫什麼
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薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在中國、日本和越南廣泛種植,是傳統的藥食兼用穀物資源,被譽爲“世界禾本科植物之王”。
薏米生於溫暖潮溼的山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍,主要分佈於亞洲熱帶、亞熱帶地區。 薏米除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外,還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分 。薏米比較難煮熟,因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分再與其他米類同煮。
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薏米
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