烹饪羊肚注意事项有哪些
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羊肚也就是羊的胃,羊肉富含营养这是众所周知的,但是羊肚也是非常有营养的,很多人也喜欢用羊肚来进行烹饪,那么烹饪羊肚注意事项有哪些呢?
1、一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚,而且要闻一闻,有异味的也不可以要。
2、羊肚在肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。
3、煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。
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