炸糖糕有什么技巧
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炸糖糕是比较受欢迎的一道美食小吃,是油炸而成的,表面酥酥脆脆的,里面还会有内陷,吃起来很香很可口,深受人们喜欢,很多人都会在家炸糖糕吃。那么炸糖糕有什么技巧呢?
1、炸糖糕面一定要烫透。
2、做糖糕烫面时放点猪油,炸好的糖糕,个个空心,外酥里软,还不漏糖、不塌架。
3、想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕,火候也很重要,要热油入锅,然后转中小火炸,不能一下子就用小火,温度不够的话糖糕就不乐意了。也不能全程用大火,不然就变成“黑糕”了,而且不熟。
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