![如何做包子发面]( "如何做包子发面")
- 包子是大家比较喜爱的面食，很多人往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不松软，导致包子吃起来口感不爽，那么如何做包子发面呢？1、面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，2、和面的时候可以适量...
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![发面该怎样发]( "发面该怎样发")
- 现在，很多人都喜欢面制品，比如包子，馒头等，但是大部分人都不知道发面该怎样发，下面就来说一下发面的制作过程，有兴趣的朋友快来看看吧！1、首先要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100。2、把面粉倒入面盆中，准备温水和面。3...
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![酵母发面一般几个小时]( "酵母发面一般几个小时")
- 生活中，人们都喜欢自己在家和面做各种面食，这个过程中少不了使用酵母发面。那么酵母发面一般几个小时呢？1、酵母发面时间根据情况决定。2、一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。3、冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上。...
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![光用小苏打能发面吗]( "光用小苏打能发面吗")
- 在家里无聊就可以制作出很多的面点，比如包子和馒头，但是制作包子馒头，他的第一步就是需要发面，那么光用小苏打能发面吗？1、不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小...
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![面发酸了怎么办]( "面发酸了怎么办")
- 在家里做一些馒头是常有的事儿，做馒头成功的关键则是在发面。有很多人在发面的过程中会遇到，发出来的面口味有点酸。那么面发酸了怎么办呢？1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。2、解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的...
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![蒸馒头一定要发面吗]( "蒸馒头一定要发面吗")
- 馒头是很多人都喜欢吃的一种点心，很多人喜欢自己做馒头，那么如果面没发好能蒸馒头吗?面没发好一般不能蒸馒头，这样做出来的馒头会很硬，并且口感也会很差。一般情况下，蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母菌的活性，从而容易影响发面情况，只有正确发面才能做出美观并且好看的馒头。...
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![面团发酵太粘怎么补救]( "面团发酵太粘怎么补救")
- 很多人有空都会自己制作馒头、面包等，发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功，如果面团水加多了，或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况，如果遇到面团发酵太粘怎么补救呢？1、面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，...
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![发面馒头怎么做又软又香]( "发面馒头怎么做又软又香")
- 很多人是不是有这样的困惑，为什么费尽心力和面发酵，蒸出来的馒头却没有买来的好吃。尤其是有时候蒸出来的馒头硬邦邦的，一点也不松软，其实发面馒头是很讲究技巧的，那么发面馒头怎么做又软又香呢？1、步骤1：准备食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。2、步骤2：将中筋面粉、面粉倒...
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![酵母发面需要多长时间]( "酵母发面需要多长时间")
- 酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和...
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![醒面和发面是一回事吗]( "醒面和发面是一回事吗")
- 发面和醒面的区别：1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。做面食的时候我们要经历和面，发面，醒面几个...
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![蒸馒头时该如何发面]( "蒸馒头时该如何发面")
- 馒头相信小伙伴们都吃过，也知道它的美味，更加知道它的营养价值，可是很多小伙伴们，你们知道吗？在蒸馒头时也是有妙招的，用上这5个妙招就能够做出又白又大的馒头出来。下面一起来看看蒸馒头时该如何发面吧。1、《选对发酵剂》相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种。一种是小苏打...
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![葱油饼的做法]( "葱油饼的做法")
- 葱油饼用发面或者死面做都可以，不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己的口味来决定...
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![发面有哪些技巧]( "发面有哪些技巧")
- 众所周知，面食是北方人的最爱，而且面食的种类也是有很多的，而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了。不过，很多人在家做面食都不成功，主要是发面没有成功，那么发面有哪些技巧呢？下面小编给大家支支招。1、选对发酵剂。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅...
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![冬天怎么发面能快一点]( "冬天怎么发面能快一点")
- 发面是比较常见的一种面食制作步骤，很多人做面食的时候都会先发面。发面的方法有很多，有些人发面会比较快，而有些人发面会比较慢，时间长短各有不同。那么冬天怎么发面能快一点呢？1、冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水...
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![新手做包子如何发面粉]( "新手做包子如何发面粉")
- 发面包子的发面方法是：酵母用300克左右的温水化开，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团，再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气，分成大小差不多的剂子就可以开始擀皮包包子了。1.酵母用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉...
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![发面千层糖饼怎么做]( "发面千层糖饼怎么做")
- 步骤1食材：面粉210克，白糖10克。调味料：食用油3克，熟食用油20克，酵母2克，椒盐2克，白芝麻2克。步骤2碗中放入白糖、酵母、100克清水，拌匀。步骤3筛入200克面粉，和成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。步骤4取小碗，放入熟食用油、椒盐、10克面粉，搅拌均匀，调成油酥。步骤5取出醒好的面团，反复...
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![用酵母粉发面还用碱吗]( "用酵母粉发面还用碱吗")
- 大家都知道，在家里蒸馒头做馒头的情况下毫无疑问要先揉面，而发酵粉也可以大展身手，因为它是醒面必需的原材料。放进酵母菌以后，面才能够在三十分钟上下澎涨起来。尽管大家都了解怎样蒸馒头，但许多关键点还需要需注意。比如酵母粉发面以后还放没放碱，表明并不清楚。下边就讨论一...
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![发面怎样才能又白又软]( "发面怎样才能又白又软")
- 在家自己发面，怎样才能又白又软呢，来跟我试一试吧。1、首先我们要在面粉上面选择中筋面粉，这个面粉在市场上只要是没有特别说明的，都可以说是中筋面粉；然后就是在和面的时候要温水和面，水不要一次性加完，而是边和面边加水。2、如果用上酵母进行发酵的话。那么要加上一半的泡打粉...
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![酵母发面时间长了怎么办]( "酵母发面时间长了怎么办")
- 馒头是每天必备的主食，很多人都喜欢在家自己做，可是发面的时候又把握不好时间。如果发面时间太长的话，最后做出的馒头就失去了原有的口感，变得特别紧实。那么酵母发面时间长了怎么办呢？1、如果实在不能掌握住酵母的发酵时间，那就想办法控制住酵母的发酵时间。2、在搅拌面粉的时...
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![酵母发面用放小苏打吗]( "酵母发面用放小苏打吗")
- 酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，那么酵母发面用放小苏打吗？1、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质...
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![怎么用酵母粉发面]( "怎么用酵母粉发面")
- 现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤如下。1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中。用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞。然后把酵母水倒进去，再把...
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![用酵母发面的比例是多少]( "用酵母发面的比例是多少")
- 北方的家庭一般相对喜欢吃馒头、包子等，这样的话就需要自己发面，发面的话面粉和酵母是要按照一定的比例来做的，不然的话做出来的馒头就不好吃。那么用酵母发面的比例是多少呢？1、用酵母发面的比例是1：100左右。2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，这样才能保证面...
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![蒸包子发面的方法]( "蒸包子发面的方法")
- 想要蒸出又白又软的包子的话，最好选择中筋面粉，将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面的过程中分次加水；接着，加入酵母粉或泡打粉，揉面揉到“三光”，放在温暖的环境中静置1-2小时醒面即可。包子面如何又白又松软想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面。在...
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![发面的时候放猪油起什么作用]( "发面的时候放猪油起什么作用")
- 发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。具体做法：要先将保存的猪油融化成液体；把发好的面放在案板上，面放成四面高中间低的凹形，将溶化的猪油慢慢的加入凹坑中；边倒猪油边拌面，达到湿度...
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![小苏打能发面蒸馒头吗]( "小苏打能发面蒸馒头吗")
- 如今吃的东西种类也越来越多了，就拿面食来说，不管是馅料还是面皮，味道都更上一层楼，我们在制作面食的时候，比较关键的步骤就是进行发面工作，要是面没有发酵好的话，非常影响口感。那么小苏打能发面蒸馒头吗？1、能。2、市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种，在制作...
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