炸烹海带怎么做

步骤1

准备食材：水发海带200克、小葱10克、面粉50克、淀粉30克、白糖30克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大葱10克、油适量。

步骤2

小葱切葱花。

步骤3

姜切丝。

步骤4

大葱切丝。

步骤5

海带切成排骨形条。

步骤6

盆中倒入面粉、淀粉和适量水调成糊备用。

步骤7

碗中倒入白糖、醋、酱油、味精、盐、少许清水调成料汁备用。

步骤8

炒锅倒入适量油，加热至6成热，将海带条挂上糊。

步骤9

把挂糊的海带条下油锅中炸至微黄，外脆里嫩时捞出，控净油。

步骤10

锅内留少许油，放入葱丝、姜丝和葱花爆香，再倒入炸好的海带翻炒均匀。

步骤11

烹入料酒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。