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牛奶遇到酸成絮状怎么办

每天喝一两杯纯牛奶对身体非常好,特别是老人和小孩,可以补充身体所需的钙质、蛋白质等营养,而且睡前喝一杯可以起到安神助眠的作用。那么牛奶遇到酸成絮状怎么办呢?

牛奶遇到酸成絮状怎么办

1、属于正常现象是可以吃的。

2、牛奶之所以会遇酸结块或者变絮状,主要是因为牛奶中含有大量的蛋白质以及维生素,遇酸就会凝结发生沉淀,这是一种“酪蛋白”的基本反应,这与牛奶加热成絮状不一样,是可以进行食用的,并不会对人体的健康造成伤害,相反牛奶中的蛋白质,在酸的作用下更加容易被消化。

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