什么是绿色大米

大米是我们生活中离不开的主食之一，尤其是南方人，没有米饭的话吃饭就没有滋味。目前市场上售卖的大米有普通、有机、绿色之分，后两者的价格明显要高一些。那什么是绿色大米？

1、绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。

2、绿色大米是按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米。

3、绿色大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；煮熟后饭粒油亮，香味浓郁；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

而且绿色大米营养价值比较高，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。