蘑菇的种类有哪些

蘑菇是秋冬的应季食物，到这个季节，蘑菇就经常出现在我们的餐桌上。地球各地都有蘑菇，种类繁多。多达36000个种。那么，蘑菇的种类有哪些？

1、有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料的双孢蘑菇。世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称的香菇。

2、常见的灰色食用菇的平菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等。因其菌柄细长似金针菜而得名的金针菇。被誉为“菌中新秀”，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等的鸡腿菇。

3、中国传统的名贵菜肴，有“素中荤”之称的猴头菇。因野生于油茶树的枯干上而得名的茶树菇。生长于欧洲地中海区域、中东和北非、亚洲部分地区生长的食用性菇类的杏鲍菇。

4、一种天然的绿色食品，菌类中的珍品的正红菇。国际菇类交易市场上的十大菇类之一的大球盖菇。大球盖菇具有“素中之荤”之称。北温带一种优良的食用菌的蟹味菇。珍稀食用菌，别称白雪菇，为伞菌目口蘑科白蘑属真菌的白玉菇。

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