冬至吃饺子的由来

导语：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子可是必不可少的节日饭。谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为什么吃饺子呢？有什么故事吗？

冬至吃饺子的由来

张仲景是南阳西鄂人，他著有《伤寒杂病论》，可谓是集医家之大成，而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

东汉时，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景当日“祛寒娇耳汤”之恩。至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

2023冬至吃什么馅的饺子好

1、广东虾饺

广东虾饺是当地人非常喜欢的特色小吃，面皮一般是澄粉制作，饺皮晶莹透亮，味道鲜美异常。

2、沈阳老边饺子

老边饺子是沈阳著名的地方小吃，肉馅是用鸡汤或骨汤煨好调制；剂皮用熟猪油开水烫拌和，柔软有劲。

3、山东鲅鱼水饺

鲅鱼水饺名气很大，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。和馅要顺着一个方向，这样才Q弹有力，口感独特。

4、陕西酸汤水饺

酸汤水饺是陕西传统小吃，一般用牛肉做馅。酸汤水饺好不好吃，关键在于酸汤的调制，红彤彤、酸辣辣的酸汤让人胃口大开。

5、上海锅贴

上海锅贴是一种煎烙的饺子，是上海的传统小吃。多以猪肉做馅，根据季节搭配不同的蔬菜。皮脆味道鲜美。

6、四川钟水饺

钟水饺，古名“水角”，是成都地方传统小吃。馅是纯猪肉，个头小，10个水饺才50克重，特色在于它是上桌时浇红油调味。

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