黄油是用什么做的
- 生活
- 关注:4.83K次
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后,上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。那么黄油是做什么的呢?
黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。很多人在做面包和饼干的时候都喜欢用黄油,因为用黄油做出来的口感和味道都更好一些,而且还有股特殊的香气。因为黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用。黄油还具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀,控制面筋的形成,从而降低面团的内聚力,使饼干面团酥软。
虽然黄油营养丰富但含脂量很高,所以不能过多食用。
标签:
黄油
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shbkb.com/shenghuo/01d9z.html