果胶酶包括哪三个酶 教育 关注:1.19W次 果胶酶是一类酶,其中包括果胶酯酶,果胶分解酶,多聚半乳糖醛酸酶等酶。果胶酯酶可以脱去果胶中的酯,发生脱酯反应;果胶分解酶可以将果胶分解为半乳糖醛酸;多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多个半乳糖醛酸酶。在果汁中加入果胶酶可以使果汁变澄清。 标签: 果胶酶 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shbkb.com/jy/pr5gg.html